Mamme col Pancione

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 muffin salati con pancetta e cipolla

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Età : 41

MessaggioTitolo: muffin salati con pancetta e cipolla   Ven Ott 08, 2010 9:00 pm


Ingredienti per 15 mini muffin: 1 cipolla grande 100 gr di pancetta 2 uova, 10 gr di parmigiano grattugiato, 100 gr di farina 00 50 gr di fontina 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe 

Procedimento: Pelate e tagliate finemente la cipolle e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d’acqua, per circa 10 minuti con un coperchio. Non appena le cipolle saranno appassite, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocere il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po’ croccante In una terrina mischiare la farina e il lievito In un’altra terrina sbattere le uova con il parmigiano sale e pepe Unire ora i composti secchi a quelli umidi e mescolare. Aggiungere all’impasto dei muffin le cipolle, il bacon, il formaggio e i restanti 2 cucchiai d’olio. Mescolate con un cucchiaio di legno l’impasto dei muffin salati fino ad avere un impasto omogeneo. Disporre gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto fino a 3/4 della loro altezza Infornate i muffin salati cipolla e pancetta a 180° in forno già caldo e cuocere per circa 10 min. Lasciare intiepidire prima di toglierli dai pirottini e servirli. 
pig pig pig pig sunny
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